Ingredienti:
4 uova
200 gr di farina di castagne
180 gr di zucchero
una manciata di nocciole tritate

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli una crema spumosa. Unire la farina di castagne (fare attenzione perchè assorbe tantissimo e quindi potrebbe non amalgamarsi bene, ma non preoccupatevi!! Col passo successivo le cose cambiano), quindi unire gli albumi montati a neve fermissima.
Mettere l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, spargere le nocciole tritate, quindi infornare per 30 minuti a 180 gradi.